Ponche de habas


Ingredientes

  • ¼ Kg de harina tostada de habas (Cusco Mara)
  • ½ taza de azúcar
  • 1 ½ L de agua
  • 1 huevo
  • Canela
  • Clavo de olor al gusto

Preparación

  • Hervir 1 ½ litro de agua con canela y  clavo de olor.
  • Disolver la harina tostada de haba en agua fría y agregar poco a poco en el agua previamente hervida. Remover constantemente.
  • Separar una porción de este preparado hasta que este tibio, adicionar un huevo y batirlo.
  • Mezclar con el preparado anterior.
  • Se sirve en vasos y si se desea se añade pisco.

Fuente: Irma Aquise

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